En ces temps de confinement, de carême, nous avons besoin de jolies couleurs printanières et le citron est notre allié idéal pour nous ressourcer !
3 citrons de Menton ou non traités
3 oeufs de poule
150 grammes de Sucre Cassonade
1 cuillère à soupe de Maïzena
Lavez les citrons, prélevez les zestes de deux citrons
Pressez les jus des trois citrons. Ajoutez le sucre.
Ajoutez ensuite la cuillère de Maïzena à votre casserole.
Battre les oeufs dans un bol. Puis incorporez-les dans la casserole en remuant doucement. Faîtes épaissir votre préparation et versez dans un petit pot. Laissez refroidir.
Ce Lemon Curd sera délicieux à déguster dans un yaourt ou avec un morceau de gâteau de confinement ou sur un fond de tarte ou juste comme cela et ce sera Miam !