C’est déjà la fin de l’été qui s’annonce. Le figuier du jardin produit deux à 3 kilos par jour et nous ne pouvons pas les croquer toutes ! Quelle bonne idée de les conserver en pot pour accompagner un plateau de fromages cet hiver.
Ingrédients
2 kg de Figues
1000 grammes de sucre à confiture roux
1 citron
Ouvrez les figues en deux et à l’aide d’une petite cuillère, retirez la pulpe et mettez les dans un faitout à fond épais. Mettez ensuite la moitié du sucre. Laissez reposer au moins deux heures à température ambiante.
Puis commencez la cuisson à feu doux, ajoutez 1 citron entier et ajoutez l’autre moitié de sucre. Surveillez votre cuisson et l’aspect de votre confiture.
Dans un autre faitout, mettre vos pots en verre ainsi que leurs couvercles dans de l’eau bouillante.
Une fois que votre confiture semble prête, disposez-la dans les pots. Refermez-les bien fort et retournez-les sur un torchon.
Dès que vos pots seront refroidis, retournez-les.
Conservez-les à l’abri de la chaleur. Belle dégustation ensuite avec du fromage ou du yaourt !
